용인맛집 얼큰 추어탕 보글보글

얼큰한맛 추어탕

22

보통 추어탕

추어탕을 맛있게 드시려면 밥을 반공기만 넣어 드시다가 나머지 반을 넣어 드시면 좋습니다.

추어탕을 맛있게 먹는방법

먼저 마늘다데기와 청양고추 다진 양념을 적당량 넣고 탕에 부추를 넣어서 간을 맞춥니다

그리고 밥은 반공기만 넣으시고 나중에 반공기를 넣어 드시면 맛잇게 드실수 있습니다

취양에 따라 잰피를 소량 넣어 드시면 더욱 좋습니다

미꾸라지의 유래

미꾸라지는 잉어과에 속하며 미끄러운 성질때문에 "미꾸라지"라고 불립니다

옛 문헌에는 "추어"등의이름으로 기록되어 있습니다

미꾸라지는 연못이나 논두렁 진흙이 있고 물의 흐름이 없는 곳을 좋아합니다

꼬리가 둥글고 몸통이 미끄러우며 주둥이가 긴것이 특징입니다

미꾸라지 영양소

미꾸라지에는 단백질 함량이 높으며 칼슘과 비타민 A,B2,D,E(소고기의20배)함유

우리몸에 좋은 미꾸라지 효능

미꾸라지는 지방함량이 적어 칼로리가 낮으며 함유된 지방이 고급 불포화 지방산이어서

동맥경화, 비만환자들에게 아주 좋으며 소화장애(위장장애)에 효과적입니다

스태미너 식품으로 발기불능에 좋다고 합니다

체질적으로 간의 기능이 허약한 사람들에게 더욱 좋으며 대표적인 자양강장 식품으로 비타민 A와 아미노산, 위궤양을 방지해주는 뮤신이 함유되어 있어 강한 살균작용을 해줍니다

식욕부진, 빈혈, 간장질환, 부종 등에도 좋습니다

동의보감에 기록된 미꾸라지

비위를 주고 기운을 돋아주며 술독을 해독, 갈증을 없애주고 위를 따뜻하게 하여 설사를 멈추게 합니다

콘트로이친황산-글루코사민과 함께 연골세포 파괴를 억제, 관절주변의 섬유질을 활성화하는 효능이 있습니다

미꾸라지 제철

미꾸라지는 가을철 대표 스태미너 식품입니다 4~7월이 산란기이며 생후 2~3년된 미꾸라지를 주로 식용으로 사용 10~11월 경에 가장 많이 잡힙니다.

미꾸라지는 살아있는것을 사용해야 하며 몸길이가 10cm 정도 크기가 가장 적당합니다

국산 미꾸라지는 회갈색을 띄며, 수입산은 주둥이끝과 지느러미가 검은색입니다

미꾸라지 찰떡 궁합요리

추어탕을 끓일 때 미꾸라지 비린내 제거를 위해서는 산초가 좋습니다

또한 부종이나 천식에는 늙은 호박과 같이 조리할 경우 이뇨제와 거담제로 좋습니다